Proces Mielenia w Dobrym Młynie:
W DOBRYM MŁYNIE dbamy o każdy etap produkcji mąki, aby dostarczać naszym klientom najwyższej jakości produkt. Nasz proces mielenia zboża zaczyna się już od przyjęcia surowca i jest precyzyjnie kontrolowany na każdym kroku.
- Przyjęcie Pszenicy i Ocena Jakości Ziarna:
Proces produkcji rozpoczyna się od przyjęcia pszenicy. Ziarno poddawane jest szczegółowej ocenie jakościowej, aby upewnić się, że spełnia nasze surowe wymagania. Oceniamy m.in. zawartość białka, wilgotność oraz czystość ziarna.
- Segregacja i Kosz Przyjęciowy:
Po ocenie jakościowej, ziarno trafia do segregacji, gdzie jest klasyfikowane według jakości. Następnie przenoszone jest do kosza przyjęciowego, który stanowi początkowy punkt procesu czyszczenia.
- Czyszczenie Wstępne (Czarne):
W tej fazie ziarno jest oczyszczane z większych zanieczyszczeń, takich jak kamienie, łuski czy inne obce materiały. Oczyszczone ziarno trafia do komór przyjęciowych, gdzie przygotowywana jest mieszanka przemiałowa o odpowiednich parametrach.
- Czyszczenie Właściwe:
Kolejnym etapem jest dokładne czyszczenie ziarna. W procesie tym usuwane są mniejsze zanieczyszczenia, które mogły pozostać po czyszczeniu wstępnym. Następnie ziarno zostaje nawilżone, aby przygotować je do mielenia. Proces nawilżania jest kluczowy dla zachowania odpowiedniej struktury mąki. Po nawilżeniu ziarno leżakuje od 12 do 24 godzin, co pozwala na równomierne rozłożenie wilgoci.
- Czyszczenie Białe:
Po leżakowaniu ziarno przechodzi przez proces czyszczenia białego, który jest ostatnim etapem oczyszczania przed właściwym mieleniem. Jest to precyzyjne oczyszczanie, które gwarantuje, że ziarno jest w pełni gotowe do dalszej obróbki.
- Przemiał Ziarna:
Ziarno trafia do młyna, gdzie przechodzi przez walce mielące. Proces ten jest kluczowy dla uzyskania różnych typów mąki. Podczas przemiału kontrolujemy każdy etap, aby uzyskać produkty o odpowiedniej strukturze i jakości.
- Segregacja Produktu:
Podczas przemiału ziarno jest segregowane na poszczególne typy mąki. W DOBRYM MŁYNIE produkujemy różne rodzaje mąki, w tym:
• Mąka typ 450 (tortowa)
• Mąka typ 500 (krupczatka)
• Mąka typ 750
• Krupczatka
• Otręby
Każdy z tych produktów jest dokładnie sprawdzany pod kątem jakości, aby spełniał nasze standardy oraz wymagania klientów. Dzięki staranności i precyzji w procesie mielenia możemy dostarczać naturalne i zdrowe produkty, które znajdują uznanie zarówno w lokalnych piekarniach i cukierniach, jak i wśród indywidualnych klientów na tereniecałego kraju.