Jasna mąka, ma granulację kaszkowatą, ma stosunkowo wysoką zawartość gluten, który odpowiada za zwartą struktur wypieku.
Krupczatka doskonale nadaje się do pieczenia tart, kruchych ciast, babeczek, idealna do robienia pierogów, makaronów…
Stosuje się ja również do zagęszczania sosów i zup. Do robienia naleśników, a także jako panierkę do mięs.




