1. Przyjęcie pszenicy i ocena jakości
Proces produkcji rozpoczyna się od przyjęcia pszenicy. Ziarno poddawane jest szczegółowej ocenie jakościowej, aby upewnić się, że spełnia nasze surowe wymagania. Oceniamy m.in. zawartość białka, wilgotność oraz czystość ziarna.
2. Segregacja i kosz przyjęciowy
Po ocenie jakościowej, ziarno trafia do segregacji, gdzie jest klasyfikowane według jakości. Następnie przenoszone jest do kosza przyjęciowego, który stanowi początkowy punkt procesu czyszczenia.
3. Czyszczenie wstępne (czarne)
W tej fazie ziarno jest oczyszczane z większych zanieczyszczeń, takich jak kamienie, łuski czy inne obce materiały. Oczyszczone ziarno trafia do komór przyjęciowych, gdzie przygotowywana jest mieszanka przemiałowa o odpowiednich parametrach.
4. Czyszczenie właściwe
Kolejnym etapem jest dokładne czyszczenie ziarna. W procesie tym usuwane są mniejsze zanieczyszczenia, które mogły pozostać po czyszczeniu wstępnym. Następnie ziarno zostaje nawilżone, aby przygotować je do mielenia. Proces nawilżania jest kluczowy dla zachowania odpowiedniej struktury mąki. Po nawilżeniu ziarno leżakuje od 12 do 24 godzin, co pozwala na równomierne rozłożenie wilgoci.
5. Czyszczenie białe
Po leżakowaniu ziarno przechodzi przez proces czyszczenia białego, który jest ostatnim etapem oczyszczania przed właściwym mieleniem. Jest to precyzyjne oczyszczanie, które gwarantuje, że ziarno jest w pełni gotowe do dalszej obróbki.
6. Przemiał ziarna
Ziarno trafia do młyna, gdzie przechodzi przez walce mielące. Proces ten jest kluczowy dla uzyskania różnych typów mąki. Podczas przemiału kontrolujemy każdy etap, aby uzyskać produkty o odpowiedniej strukturze i jakości.
7. Segregacja produktu
Podczas przemiału ziarno jest segregowane na poszczególne typy mąki.
W naszym młynie produkujemy różne rodzaje mąki, w tym:
• Typ 00 do Pizzy
• Typ 450 Tortowa
• Typ 500 Krupczatka
• Typ 750 Chlebowa
• Typ 1850 Gracham
• Typ 500, typ 550
• Otręby
8. Mąka dobra jak dawniej
Każdy z tych produktów jest dokładnie sprawdzany pod kątem jakości, aby spełniał nasze standardy oraz wymagania klientów. Dzięki staranności i precyzji w procesie mielenia możemy dostarczać naturalne i zdrowe produkty, które znajdują uznanie zarówno w lokalnych piekarniach i cukierniach, jak i wśród indywidualnych klientów na tereniecałego kraju.